La Cuisine de Samia

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Khobzet Fekia

le avril 28, 2022

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Balwza aux noisettes et cigarettes aux amandes

Ingredients Balwza: Pour 5 verres 150 g de Noisettes 100g de sucre (plus si vous aimez sucre) 750 ml de Lait 3 cuilleres a soupe d'amidon 3 cuilleres d'eau de geranium 50g de noisettes moulues pour la decoration Cigarettes aux amandes: 100g d'amdandes moulues 50g de sucre glace 3 feuilles de bricks Eau de rose Huile pour la friture Methode Pour faire la Balwza Delayer l'amidon dans le lit, ajouter les noisettes et le sucre et passer au mixer 3 minutes. Verser le melange dans une casserole sur feu doux et remuer doucement et sans interruption a l aide d une spatule en bois. Juste avant l'ebullition, ajouter l'eau de geranium et continuer a remuer jusqu'a ebullition. Retirer du feu et mettre des les coupes, saupoudrer de noisettes et decorer avec les cigarettes au amandes. Pour faire les cigarettes aux amandes Melanger les amandes et le sucre, ajouter l'eau de rose jus...

Youyou Tunisian Doughnuts

Ingredients pour une grande assiette 250g de farine 1 oeuf 30ml de lait 30 ml d huile 10g de levure 1 cuillere a cafe de vanille 50g de sucre Sirop 1 grand verre de sucre 1 grand verre d eau 1 cuillere a soupe de citron 1 cuillere a soupe d eau de geranium (3aterchia) Melanger l oeuf le sucre et la vanille. Ajouter la farine la levure et le lait. Bien melanger et laisser reposer 45 minutes. Faire les formes de youyou comme sur la photo. Faire frire les youyous. Tremper dans le sirop, decorer et servir.

Makroudhs Tunisiens

Ingredients: 500g de semoule moyen 1 pincée de sel 125g de beurre plus 15 g de beurre 1 verre d'eau 150g de pate a Dattes (a acheter toute prête ) 1 cuillère a cafe de cannelle Huile pour la friture Sirop: 1 verre d'eau 2 verres de sucre 1 demi citron 2 cuillères d'eau de geranium Méthode Mélanger le beurre avec la semoule et le sel. Ajouter l'eau jusqu'a obtenir une pate pas trop molle. (regarder les photos) Mettre la pate de Dattes avec le beurre 1 minute au micro ondes pour la ramollir. Créer des boudins avec la pate Appuyer avec les mains pour faire comme sur la photo Mettre la pate de dattes au milieu Fermer la pate et enrouler Appuyer avec un couteau pour faire des traces de losanges et couper Faire f...

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